초콜릿이 사랑의 묘약이라고?

안녕하세요. EverMoon입니다.

 

발렌타인데이에 빠질 수 없는 초콜릿에 대해서 알아보려고 합니다.

 

흔히 초콜릿을 먹으면 기분이 좋아진다고 하는데요. 초콜릿의 유래와 성분등등 초콜릿에 대해서 파헤쳐 보겠습니다.

 

 

초콜릿이란?

초콜릿은 카카오 콩을 재료로 가공한 식품이다. 숙성한 카카오 콩을 볶은 뒤 이를 갈아서 만든 카카오 매스와 지방 성분만으로 만들어진 코코아 버터를 혼합하여 만드는데, 설탕 등의 다른 재료를 더 넣어 만들기도 한다. 카카오 매스의 함량에 따라 다크 초콜릿, 밀크 초콜릿, 화이트 초콜릿으로 구분한다.

 

 

 

 

 

 

접하기 쉬운 초콜릿에는 아래와 같은 성분들이 포함되어 있습니다.  만드는 방법에따라 함량의 차이가 있을 수 있겠습니다.

 

초콜릿 성분은? 

1회 제공량당 함량 100g : 열량(kcal) 545

지방 31 g / 포화지방 19 g / 다불포화지방 1.1 g / 단일불포화지방 10 g / 트랜스지방 0.1 g / 콜레스테롤 8 mg

나트륨 24 mg / 칼륨 559 mg / 탄수화물 61 g / 식이 섬유 7 g / 당류 48 g / 단백질 4.9 g / 카페인 43 mg

 

비타민 A	50 IU	비타민 C	0%
칼슘	56 mg	철분	8 mg
비타민 D	0%	비타민 B6	0 mg
비타민 B12	0.2 µg	마그네슘	146 mg

 

 

 

초콜릿은 언제부터 먹었을까? 

초콜릿의 역사는 그 영향만큼이나 오래되었다. 4세기 고대의 마야인들이 마셨던 초콜라틀이 그 시초라고 합니다.

초콜릿이 세상에 널리 알려진 것은 신대륙을 발견했던 콜럼버스가 15세기 말 스페인왕에게 카카오 콩을 바치면서부터다. 이어 16세기 중반에 멕시코를 탐험했던 코르테스가 스페인 귀족들에게 마실거리로 소개하면서 17세기 중반 유럽 전역에 퍼졌다. 스페인에서는 초콜라틀을 초콜라테로 불렀고 이것이 나중에 영어의 초콜릿으로 이어진다.

마시던 초콜릿을 먹는 초콜릿으로 바꾼 사람은 네덜란드의 반호텐. 1828년 현재와 같은 초콜릿의 원형을 만들어냈다. 50년 뒤인 1875년 스위스인 페터가 우유를 첨가하는 데 성공하면서 밀크 초콜릿의 시대가 열렸고 1879년에는 린트사의 창립자인 린트가 초콜릿이 입안에서 부드럽게 녹게 만드는 기술을 개발했다.

 

 

 

 

 

발렌타인데이는 누가 만들었을까?

커플들에게는 좋은 날이겠지만 싱글들에게는 눈꼴시러운 날인 발렌타인데이는 어떻게 만들어졌을까요?

 

발렌타인 데이에 초콜릿을 먹는 관습은 19세기 영국의 제과업체인 캐드베리사에서 처음 시작했다고 하며, 이어 1936년 일본 고베 한 제과업체가 발렌타인 데이가 초콜릿을 선물하는 날이라는 이미지 광고를 내면서 일본에서 발렌타인 데이 초콜릿 바람이 불기 시작했고 이어 1960년 일본 최대의 제과업체인 모리나가가 여성들이 좋아하는 남성에게 초콜릿으로 사랑을 고백하자는 일종의 광고 캠페인을 하면서 현재와 같은 일본식 발렌타인데이가 정착되기 시작했다고 합니다.
발렌타인 데이가 제과업자들의 상술일 뿐이라는 일부의 비판도 여기서 비롯된거라고 하네요.

 

 

 

 

 

 

초콜릿을 먹으면 기분이 좋아진다?

초콜릿에는 여러가지 화학물질이 포함돼있는데 그 중 하나가 '페닐에틸아민(Phenylethylamine)'이 들어있습니다. 페닐에틸아민은 좋아하는 이성을 바라보거나 이성의 손을 잡을 때와 같이 사랑하는 감정을 느낄 때 분비되는 호르몬의 일종인데요.

 

100g의 초콜릿 속에 약 50~100mg 정도 포함되어 있다고 한다.

화학기호 C8H11N인 이 '페닐에틸아민'이 인체 내에서 분비되면 몸의 에너지 수위가 높아지고 심장박동이 증가하고. 사랑에 빠졌다는 감정을 느끼게 되는 것도 바로 이 화학물질이 활동하면서 발생되는 현상이라고 합니다.

 

 

초콜릿에는 적포도주보다 3배나 많은 폴리페놀을 함유하고 있어 혈류개선 심장병 뇌졸증을 개선하며, 초콜릿에함유된 타닌은 치아의 세균 발생을 억제하고, 불소 성분은 에나멜을 튼튼하게 해 주고 인산은 설탕 대사에서 생기는 산성으로 치아가 녹는 것을 막아준다고 합니다.

 

하지만

 

과유불급이라. 과하면 좋지않습니다. 초콜릿도 적당량 드시면 좋은 음식입니다. 단 당분과 지방이 많이 함유되지않은 다크초콜릿이 좋겠습니다.